「個人店の割には良心的な価格だね」と言われる価格帯を設定。
単品飲み放題もあり、6種類のコース最安値90分980円からご用意しています。
現在、かもめ屋では食材原価を驚異の22％～23％をキープしています。
串打ちした焼き鳥や焼き豚を出す事で更に原価を下げる事は可能です。
「鶏」は「豚」「牛」に比べ安価で相場もブレにくい食材です。
メニュー構成を「鶏・豚・はまぐり」とする事で3つの三本柱となり、鳥インフルエンザなどの事件が起きても売上と客数の激減にも対処できます。
かもめ屋の鶏肉は「地鶏」ではなく「銘柄鶏」を使用していますが、オーナー様によってお好きなブランドを使用してもＯＫです。
価格も物件立地により、オーナー様とご相談をして決めたいと思っています。

当社では浜焼き居酒屋を運営していた経験からはまぐりに特化しています。
千葉県の漁師さんと交渉し、「漁師直送」で高品質を実現しました。
セルフクック方式という事でお客様自身で焼いて頂く事で、人件費の削減、ＢＢＱ感を出してますが、なるべくスタッフが焼いて一番美味しい状態で食べて頂く事も顧客満足度ＵＰに繋がります。
他にも「超淡麗はまぐり鍋」「はまぐり食べ放題」もキラー商品の一つです。
お客様によっては「ホタテ」「サザエ」なども食べたいという方がいましたらご予約して頂き、来店時に仕入れてもいいですし、オススメメニューなどで提供してもいいでしょう。
もちろんノウハウも惜しまず提供させて頂きます。

ドリンクのメニューにオリジナルがある事は他店との差別化の一つです。
ハイボールやサワー、日本酒や果実酒の種類を多くする事も差別化の一つですが、小規模店舗では銘柄の種類を増やすにはどうしても厳しいでしょう。
そこで、かもめ屋では他店には無いオリジナルドリンクを提案します。
数種類ある中でもお客様が「あれ何！？」と驚く、★日本一冷えてる氷河期ＢＩＧレモンサワー★も人気です。
お客様にも自信を持って「日本一冷えています！」と言えるキラー商品です。
他にもノリで注文が連発する★ハブショット★などのユニーク商品もあります。
更には、オーナー様の意向や希望も取り入れ、オリジナルドリンクの開発・提案もさせて頂きたいと考えています。

飲食店を開業するのに、費用が最も多くかかる部分が内装設備工事です。
当社ではオーナー様とお客様の両方の満足度を考え、あえて、敷居を下げた店造りを行います。
コンセプトイメージは「大衆・木・温もり」でサラリーマンやファミリーが日常の中にも心安まる空間や楽しめる雰囲気を意識。
※コンセプトイメージのバランスはオーナー様と検討して決めたいと考えています。
飲食店内装工事は坪70～100万円はかかると言われてますが、居抜き店舗の活用により、坪30万以下を目指します！
更に、企画設計、厨房業者、施工業者をオーナー様の方での発注も可能。
工事代金をなるべく抑え、なるべく早期回収をしましょう。
尚、知識や技術があれば個人での施工も可能。